👼🍩 Los rosquetes regionales de Catamarca, inspirados en las aureolas de los ángeles.

La historia local cuenta que dos ángeles descendieron por el norte argentino. Estos no eran ángeles comunes, sino príncipes. Recorrieron las provincias y olvidaron dónde habían ocultado sus alas y coronas. En su desesperación por recuperarlas, se encontraron con una anciana en un pequeño rancho que estaba amasando. Le pidieron ayuda, y como ella solo sabía cocinar, les hizo unas alas con empanadillas y las coronas con rosquetes.

En Catamarca, la receta ha pasado de generación en generación, y el rosquete ha ganado un lugar especial en la cocina tradicional. Aunque algunos afirman que su origen es español, la tradición en Catamarca lo ha transformado en una masa única, adaptada a las costumbres locales.